Ondernemen of niet?

Misschien ben je erover aan het nadenken of je iets voor jezelf wilt beginnen? Ben je benieuwd wat nou de grootste voor- en nadelen hiervan zijn? Uit eigen ervaring weet ik dat elk voordeel zijn nadeel heeft en ik vertel je hieronder wat deze voor mij zijn! Wie weet geeft het jou de doorslag om ook te kiezen voor het ondernemerschap of juist niet.

 

VOORDELEN

Eigen beslissingen maken

Super fijn is het om je eigen ideeën en beslissingen te kunnen uitvoeren en maken. In andermans bedrijf kun je nou eenmaal niet zomaar een beslissing maken en deze meteen doorvoeren.

Tijd indelen

In ons eerste jaar was er amper tijd om na te denken over het indelen van onze tijd want die was er niet eens. Maar nu na een jaar is het super fijn om zelf te kunnen beslissingen welke dagen ik in de zaak werk, wanneer ik thuis werk of wanneer ik even helemaal niks doe.

Creatief bezig zijn

Voor mij het leukste aan het ondernemen is dat ik continu nieuwe dingen kan verzinnen en dit ook daadwerkelijk kan uitvoeren wanneer ik dat wil. Zo ben ik continu bezig met het interieur, de nieuwe menukaart, taarten assortiment en uitbreiding van het bedrijf.

Geld

Ze zeggen wel eens; ‘Met geld, maak je geld’. Voor mij is het  ‘Met geld, kan ik mijn nieuwe ideeën tot uitvoering laten komen’. Het geld is voor ons namelijk niet het belangrijkste maar het is wel super fijn dat onze keuzes tot nu toe leiden tot succes zodat ik op dit moment continu creatief bezig kan zijn. Want dit is wat ik het leukste en belangrijkste vind!

Betrokkenheid en impact

Als ondernemer sta je midden in de maatschappij. Je kunt als ondernemer zelf keuzes maken die een bijdrage aan de maatschappij kunnen leveren.

Afwisseling

Administratie, marketing, personeelszaken, inkoop, verkoop, etc. etc. Als ondernemer ben je met heel veel verschillende dingen tegelijk bezig waardoor het nooit saai is.

 

NADELEN

Verantwoordelijkheid

Ook al klinkt het leven als ondernemer als een sprookje en lijkt het vrijheid, blijheid. Je bent wel hartstikke verantwoordelijk voor je bedrijf, want jij bent je bedrijf. Alle beslissingen die je maakt daar ben je volledig verantwoordelijk voor en jij zult altijd aangekeken worden op de gevolgen van je handelen. Personeel, de belastingdienst, gemeente, leveranciers, je gasten of klanten en het milieu zijn partijen waar je verantwoording aan verschuldigd bent en van deze loop je niet zomaar weg.

Collega’s

Ook al werk ik nu met een team groter dan de afdeling waar ik vroeger op werkte, dit is toch heel anders wanneer je de ‘baas’ bent. Je deelt automatisch nooit zoveel met medewerkers als dat je ooit met je collega’s deed.

Opofferingen

Denk goed na over de opofferingen die je zal gaan maken. Wij hebben ons eerste jaar amper tot geen tijd voor familie, vrienden, onszelf en elkaar gehad. Daarnaast hebben we een lange tijd super zuinig geleefd en zoveel mogelijk geprobeerd te sparen. Nu is dat ook vrij makkelijk als je geen tijd hebt om geld uit te geven 😉

Onzekerheid

Als ondernemer zijnde weet je nooit 100% zeker wat je inkomsten zijn per maand en niet alles wat je doet heeft succes. Daarnaast ziet je financiële plaatje er vaak een stuk ingewikkelder uit als ondernemer. Hou je van duidelijkheid en veiligheid? Denk er dan goed over na of ondernemen wel iets voor jou is.

Nog meer onzekerheid

Geen pensioen, geen uitkeringen, geen vakantiegeld, geen vakantiedagen, geen tijd voor tijd, geen overuren, geen 13e maand, geen 38 urige werkweken (lees; eerder 60+). Kortom; een hoop onzekerheid en hard werken.

 

CONCLUSIE

Vroeger was ik enorme fan van spelletjes als de Age of Empires, of Kolonisten van Katan. En op de hotelschool vond ik het geweldig om het bedrijfssimulatie spel te spelen, enorm blij was ik dan ook dat mijn team en ik eerste werden met onze chocolade fabriek. Ondernemen voelt voor mij ook een beetje als zo’n super tof spel spelen. Ik vind het gewoon zo enorm leuk om continu bezig te zijn met het verbeteren, veranderen en uitbreiden van ons bedrijf. Dit weegt voor mij op tegen de vele nadelen.

Maar ik kan me ook heel goed voorstellen dat dit bij jou wel anders ligt. Denk er daarom heel goed over na voordat je de beslissing maakt.

Heb je vragen voor mij over het ondernemen laat deze vooral achter in de reacties of stuur mij een mailtje.

Liefs Diantha

 

 

 

Winterse zoete aardappel

Deze zoete aardappel uit de oven is perfect op winterse dagen zoals deze. Het is ook een heel makkelijk bijgerecht voor de feestdagen want je kunt het ’s ochtends of ’s middags voor een groot deel al voorbereiden.

INGREDIËNTEN 

  • 500 gram gewassen zoete aardappel met schil
  • 1 appel in hele kleine blokjes gesneden
  • 1 peer in hele kleine blokjes gesneden
  • 100 gram bruine amandelen in fijne stukjes
  • 50 gram gedroogde cranberries
  • snuf kaneel en nootmuskaat
  • snuf peper
  • 25 gram maple syrup of honing
  • 50 gram zachte geitenkaas

RECEPT

Schil de zoete aardappel, maar laat 1 korte kant (meest platte kant) van de aardappel ongeschild, zoals op onderstaande foto te zien is.

zoeteaardappel1

Snij met een mes voorzichtig dunne plakjes van de zoete aardappel, maar let op dat je de onderkant (de schil kant) niet helemaal doorsnijdt.

zoeteaardappel2

Verhit ondertussen alvast de oven op 200 graden.

Leg de zoete aardappel voorzichtig in een ovenschaal en bestrijk met olijfolie. Meng hierna de appel, peer, kruiden, noten, cranberry’s en maple syrup in een bowl. Let erop dat het fruit heel klein is gesneden anders krijg je het moeilijk tussen de plakjes zoete aardappel, net als bij mij 😉

Schep het mengsel zoveel mogelijk tussen en anders bovenop de zoete aardappel. Dek de schaal af met aluminium folie en zet in de oven voor 40 minuten.

Haal de schaal uit de oven en kruimel de geitenkaas over de zoete aardappel en bak nog eens voor 15 minuten in de oven.

Serveer als bijgerecht bij een salade of vleesvervanger. Het gerecht is heel goed voor te bereiden ’s ochtends of ’s middags. Zodra de zoete aardappel na 40 minuten uit de oven komt, laat je deze afkoelen. ’s Avonds kruimel je pas de geitenkaas erover en zet je schaal voor de laatste 15 minuten in de oven. Hoe makkelijk is dat!

zoeteaardappel4

Eet smakelijk!

Liefs Diantha

 

 

 

 

 

Samenwerken met je lief

Dat zou ik echt niet kunnen hoor, samenwerken met mijn vriend! Dit is iets wat ik regelmatig hoor als ik vertel dat Bruno en ik by Lima samen runnen.

Van binnen wisten wij alle twee anderhalf jaar geleden ook wel dat wij geen perfecte samenwerk- match zijn. We hebben namelijk al eerder samen gewerkt en dit ging ook niet geheel vlekkeloos. Beiden hebben we namelijk onze eigen ideeën over een bepaald onderwerp en daarnaast zijn we alle twee ook enorm koppig. Zo weet ook onze naaste omgeving, dat we soms behoorlijk kunnen botsen 😉

Maar toch, iets meer dan een jaar geleden gaven we alle twee onze baan op. Echt goed nagedacht over het samenwerken hadden we niet. We willen het alle twee zo graag, dat komt wel goed toch?

Nu een jaar verder hebben we een hoop geleerd en zijn we nog steeds bij elkaar. Wat zijn onze ‘learnings’?

I DON’T THINK SO

Van te voren vrije tijd samen inplannen? Momentjes samen creëren zonder het over werk te hebben? Weekendjes weg inplannen?

Heel mooi van te voren bedacht allemaal maar in de realiteit komt het erop neer wanneer je een goed lopend bedrijf aan het opzetten bent er van dit alles niks terecht komt. Beslis van te voren samen dat jullie zeker het eerste jaar geen privé leven samen meer hebben. Want na werk valt er nog zoveel meer werk te doen en gaat het toch weer onder het eten over een contract dat nog gemaakt moet worden of spullen die nog besteld moeten worden. En die vrije tijd of weekendjes samen inplannen? Daar is al helemaal geen tijd voor en mocht er even tijd voor zijn, dan ben je zo moe dat je alleen nog aan slapen kunt denken.

Voor jullie de stap nemen samen een bedrijf op te zetten, wees heel bewust van het feit dat jullie leven er voorlopig zo uit gaat zien. Verwijten naar elkaar maken dat er geen tijd voor elkaar is, zullen er hierdoor ook niet tot weinig zijn. En mocht er wel tijd voor elkaar zijn, dan is dat alleen maar een grote meevaller en kunnen jullie hier extra van genieten!

IT’S YOUR LIFE

Werk en privé gescheiden houden? Dit vind ik eigenlijk onzin. Het voelt als onmogelijk om het niet over by Lima te hebben samen na werktijd. Want dit is ons leven, dit is wat wij leuk vinden.

Zo gaan we op onze vrije dag als nog samen spullen voor by Lima kopen, naar de boekhouder of ben ik een blog aan het schrijven. Het is niet erg, want het voelt voor ons niet als werk. Wanneer je beiden een passie deelt is het niet erg om 9 van de 10 keer hierover te praten. Wanneer je dus iets gaat beginnen wat je beiden enorm leuk vind om te doen, dan hoef je deze afspraak dus ook niet te maken.

Iets leuks doen is een ander verhaal, mocht er wel tijd voor zijn dan is het fijn om samen iets ontspannends te gaan doen. Een avondje uit eten, filmpje kijken of sporten. Wel zo fijn voor je ‘body en mind’ 🙂

THAT’S MY JOB

Schrijf alles wat er dagelijks en wekelijks moet gebeuren op. Kijk goed naar wat je leuk vind en waar je goed in bent en verdeel de taken eerlijk. Zo ben ik bijvoorbeeld verantwoordelijk voor de keuken en menukaart, Bruno voor de bediening en service. Ik vind het leuk om creatief bezig te zijn, dus probeer me nu veel meer bezig te houden met het interieur, nieuwe menukaarten en recepten en andere nieuwe ideeën. Daarnaast ben ik beter in het bijhouden van de administratie, dus dat doe ik ook. Bruno probeert het huidige werken te verbeteren en doet bijvoorbeeld de personeelsgesprekken.

LET IT GO

Daarbij komen we gelijk op het volgende puntje. Want het nadeel van close samenwerken met je partner is dat je heel snel ‘dingen’ tegen elkaar zegt wanneer je geïrriteerd bent. En geloof mij, wanneer je zo veel samen werkt en vaak moe bent gebeurt dat heel snel.

Een nare opmerking naar elkaar is zo gemaakt en rotte sfeer ontstaat binnen no time! Het is by Lima heel lastig om even samen te overleggen of praten want we zijn contant omringd door gasten en personeel. Zeg vooral niks (onaardigs) tegen elkaar waar personeel of gasten bij zijn, niet iedereen hoeft jullie mening verschillen te horen. We hebben geleerd dat het beter is het geen (waar je het op dat moment niet mee eens bent) even te laten rusten en het hier op een later moment samen over te hebben. Laat het op dat moment aan je voorbij gaan, hoe moeilijk dit ook is! Helemaal als je net zo een bemoeial bent als mij.

SWEET DREAMS

Ga nooit met ruzie naar bed! Dit geldt eigenlijk voor iedereen.

Onze grootste discussies en meningsverschillen ontstaan vaak op de momenten wanneer we beiden extreem moe en daardoor snel geirriteerd zijn. Wanneer je zo’n patroon herkent, ga dan vooral niet verder op elkaar in bij het ontstaan hiervan. Je maakt het alleen maar erger en grote kans dat jullie toch geen oplossing vinden. Maak het ‘even’ goed en kies een ander moment om verder te gaan met de discussie. Een dag verder ben je de helft al vergeten en over de belangrijkste punten heb je rustig na kunnen denken. Grote kans dat jullie er de volgende dag wel uit komen.

bruiloft11

Heb je zelf nog goede tips? Laat ze vooral achter in de comments!

Liefs,

Diantha

Gezonde choco koekjes van maar drie ingrediënten!

Hoe fijn is het om iets lekkers te maken van maar drie ingrediënten! Grote kans dat je deze ingrediënten ook gewoon in huis hebt en dus niet naar de supermarkt hoeft met een hopeloos lange lijst aan ingrediënten waarvan je soms niet eens zeker bent of de supermarkt deze ingrediënten wel heeft.

Nog een enorm pluspunt, je hebt geen keukenmachine nodig! Vind ik altijd heel fijn want ik heb thuis nog steeds geen keukenmachine, shame on me. Deze worden volop gebruikt bij Lima 😉

Wat heb je nodig?

  • 3 eetlepels cacao
  • 2 rijpe bananen
  • 2 eetlepels notenpasta (ik gebruikte hazelnoten pasta, maar amandel pasta of pindakaas is ook heel lekker)

Heb je dit in huis?

Zo ja? Aan de slag dan!

Prak alle ingrediënten heel fijn en goed door elkaar, net zo lang tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Heb je wel een keukenmachine thuis? Dan kan je natuurlijk wel alle ingrediënten hierin mengen, dan is het ‘deeg’ nog sneller klaar.

img_9863kopie

Schep met een lepel 8 hoopjes deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Ik heb voor het baken nog wat pure chocolade stukjes over de koekjes gestrooid, maar dat is niet nodig. Wel extra lekker natuurlijk!

img_9873kopie

img_9871kopie

Ik ben heel benieuwd wat je er van vind?

Liefs Diantha

 

HOERA, wij vieren feest!

Het is alweer een jaar geleden. By Lima is 1 jaar geworden, HOERA! Dat konden we natuurlijk niet zomaar voorbij laten gaan.

17 oktober hebben we dit gevierd met het personeel. Want wow, intussen zijn we gewoon alweer met 16 man.. of vrouw in ons geval. Dat is wel even wat anders dan de drie inclusief onszelf toen we net openden. We hebben een hele leuke kookworkshop gedaan bij Vuur en Vlam in Haarlem. Mocht je het leuk vinden om te zien hoe dit is gegaan, neem dan zeker een kijkje op de vlog van veganfaith.

En vanmorgen heb ik dit ook nog heel fijn gevierd met Annika van uit Paulines Keuken/The Inspirators,  Merel van de Groene Meisjes, Lisa van Lisa goes Vegan,  Iris van Life by Iris, Milou van Healtinut, Tirza van Foodzbytirza en Isaura van Happilyhealthyxisau, Sam van Mrhungrysam en Jessica van Eatrunlove. Gewoon omdat ik het super leuk vind om een tafel vol met lekkers en moois te maken! En dan is dit natuurlijk wel een hele goede reden 🙂

Dinsdagavond had ik al het een en ander gemaakt en voorbereid en woensdagochtend stond ik alweer vroeg in de keuken om onder andere de hartige scones te maken. Want deze zijn toch echt het lekkerst als ze net uit de oven komen. Alles wat ik heb gemaakt was vegan en het grootste deel ook glutenvrij.

Om 9 uur was het zover, iedereen was er en tijd om aan te vallen 😉 Super leuk om iedereen in het echt te spreken, want ik kende nog niet iedereen persoonlijk. Daarnaast natuurlijk heel fijn om te zien dat iedereen alles heel lekker vond.

Een lijstje van het geen wat ik allemaal heb geserveerd vind je hieronder, samen met wat jaloersmakende foto’s 😉

  • Hartjesflapjes gevuld met appel, peer en cranberry
  • Chocolate- chip pancakes met banaan, aardbei en maple syrup
  • Frambozen- pistache no- cheesecake
  • Mango- banaan smoothie met ‘honey’ cress
  • Triffle van limoen- kokos met cookie bodem van geroosterde hazelnoten
  • Zuurdesem sandwiches met zontomaat- hennepzaad tapenade met vegan bacon van rijstpapier en avocado
  • Hartige scones met olijven, geserveerd met vegan creamcheese van knoflook en rozemarijn
  • Zoete aardappelbrownies met chilipeper

img_9774kopie img_9751kopie img_9754kopie img_9759kopie img_9767kopie img_9768kopie img_9769kopie img_9771kopie img_9780kopie